EVALUATION SANITAIRE DES CANTINES SCOLAIRES DU DISTRICT DE BAMAKO ET SA ZONE PERIURBAINE EN 2017
Résumé
Résumé
La question de l’alimentation est au centre des préoccupations des autorités. L’alimentation dans les cantines scolaires peut être à l’origine des crises sanitaires. Cette étude visait à évaluer la qualité sanitaire des aliments dans les cantines scolaires de Bamako et périurbaine. Un sondage aléatoire a été fait sur la base des cantines fonctionnelles. 350 écoles répondant à ces critères ont été sélectionnées, soit un échantillon de 35 écoles. Les résultats de l’évaluation montrent que 68% des acteurs ne connaissent pas l’existence de la réglementation en la matière, 30% des cuisinières n’utilisent pas le savon pour laver leurs mains au sortir des toilettes, 60% des aliments sont conservés à l’air libre, 36% des cantines utilisent l’eau du puit comme eau de boisson, 72% des cantines montrent la présence des nuisibles tels que : rats, cafards, mouches etc, 60% du personnel n’ont pas reçu la formation sur les Bonne Pratique Hygiène (BPH) etc. La restauration dans les cantines scolaires est peu satisfaisante et mérite une attention particulière pour éviter des conséquences sur la santé des enfants.
Mots clé : évaluation, cantine, scolaire, Bamako.
